羊肚菌酿虾滑

羊肚菌5根、虾滑300g、鸡蛋1个

1、5根新鲜羊肚菌，洗净后对半切开。
2、可以直接买生鲜平台的成品虾滑，也可以自制虾滑：300g青虾仁洗净去虾线后剁成虾泥，加入半个鸡蛋的蛋液、1/5勺食用盐、1/2勺料酒，一小撮白胡椒粉搅打均匀。
3、将虾滑装入裱花袋中，后挤入羊肚菌中（没有裱花袋可以用2层食品保鲜袋代替）。
4、将装了虾滑的羊肚菌，虾滑朝上放入盘中，围成一圈。放入水沸后的蒸屉中，中火蒸15分钟。

略